柚子ケーキ

うちの家に、レモンと柚子とキウイの木があります。
家の周りの通路の狭い狭い庭で
がんばって実をつけてくれます。

今年は去年に比べて実りが少なかったので
いつも以上に大事に使おうと思っています。

小６の娘が柚子ケーキを作りました。

柚子の絞った汁と皮を入れるレシピでしたが
皮も細かく刻んで入れました。
心配しましたが、逆に皮がつぶつぶと
入っているほうが、香りと味が美味しかったので
房の薄皮以外は捨てることなく使えました。

美味しかった。